Tłumaczenie hasła "wino białe" na niemiecki . Weisswein, Weißwein to najczęstsze tłumaczenia "wino białe" na niemiecki. Przykładowe przetłumaczone zdanie: Wolisz wino białe czy czerwone? ↔ Möchtest du Weißwein oder Rotwein? Do gotowania wołowiny powinniśmy podawać wino czerwone wytrawne. W tym przypadku sprawdza się reguła, zgodnie z którą do duszenia mięsa powinniśmy wykorzystać wino, którym z przyjemnością byśmy je popili. Pamiętajmy, że w tym przypadku trunek odgrywa rolę przyprawy. Oznacza to, że od ilości wykorzystanego wina będzie w W tym przedziale znajdziemy wina czerwone i białe do których z łatwością dopasujemy wiele różnych potraw: mięsa (kurczak, wieprzowina, wołowina, mięso kaczki), makarony, desery i przekąski oraz dania z warzyw. Z pewnością jest wiele ekspresji, które się sprawdzą. Czy wino do 50 zł jest dobrym pomysłem na prezent? Białe czy czerwone wino do kolacji? Kolejna kwestia to kolor wina. Białe wino jest zwykle lżejsze i bardziej delikatne w smaku. Czerwone z kolei jest dużo bardziej aromatyczne. Najprościej zapamiętać, że do lekkich posiłków, np. sałatek, podaje się białe wino. To samo dotyczy owoców morza czy lekkich dań na bazie kurczaka lub indyka. No dobrze, ale jakie wino – słodkie czy wytrawne – powinniśmy wybrać do tego specjału? I jaki gatunek – czerwone czy białe? Wątróbka w winie czerwonym. Zapoznając się z opiniami koneser ó w, możemy dojść do wniosku, że znaczna część z nich preferuje w ątr ó bkę w winie słodkim bądź półsłodkim. Jeśli postanowimy wino czerwone, które jest wytrawne i ekologiczne, może zawierać maksymalnie 100 mg dwutlenku siarki na litr trunku, z kolei wino białe 150 mg na litr. Jak widać, nawet ekologiczne „wina bez siarczynów dodanych” posiadają je w swoim składzie. Jeśli jednak poszukujesz wina o niskiej zawartości związków siarki, będą one dobrym Białe czy czerwone? Znacznie bogatszym składem cieszy się zdecydowanie wino czerwone, mając leczniczy wpływ na nasz organizm. Białe wino oczywiście również jest zalecanym trunkiem, ze względu na niewielkie szkody. Dodatkowo oczyszcza nerki, lekko pobudza układ trawienny i delikatnie pobudza układ nerwowy. TfriVxH. Kaczka nieczęsto gości na naszych polskich stołach, więc często nie wiemy, co z nią podawać. Tyczy się to także wina. Jakie wino podawać do kaczki? Jak smakuje mięso z kaczki? Choć mięso kaczki zaliczamy do drobiu, to uważane jest ono za dużo szlachetniejsze niż mięso kurczaka czy indyka. Dzięki sporej zawartości tłuszczu, nawet po długim smażeniu czy pieczeniu mięso kaczki pozostaje wciąż soczyste i miękkie. Obróbka mięsa nie zmienia także charakterystycznego, różowego koloru tego mięsa. Mimo sporej zawartości tłuszczu nie jest tak ciężkostrawna jak czerwone mięso, jest natomiast bogate w białko, żelazo oraz witaminy i mikroelementy. Czy podawać wino do posiłków? Podanie wina, czy to alkoholowego czy w coraz dostępniejszej dziś wersji bezalkoholowej, to świetny pomysł na wzbogacenie każdego z podawanych po południu posiłków – zarówno obiadu, jak i kolacji. Powodów podawania wina do posiłków jest co najmniej kilka. Trunek nie tylko umila czas oczekiwania na posiłek, ale także pobudza apetyt. Sprawia to, że podane danie bardziej cieszy. Co więcej, dzięki skosztowaniu wina przed jedzeniem możemy zapewnić sobie również większą radość i satysfakcję ze smaku posiłku. Trunek ten bowiem odpowiednio dobrany do dania wyczula nasze kubki smakowe i pomoże wydobyć z posiłku nowe nuty. Jakie wina podajemy do posiłków? Jest kilka ogólnych zasad dotyczących doboru wina do posiłków. Przede wszystkim nie może to być wino ciężkie. Taki trunek szybko obciąży żołądki gości i zamiast zaostrzyć apetyt – stłumi go. Trudno cieszyć się smacznym obiadem, gdy jeszcze zanim do niego zasiądziemy, już odczuwamy ciężkość w żołądku. Zazwyczaj także nie podajemy do posiłku również najlepszego wina, jakie mamy do zaoferowania gościom. W takim wypadku smak dania mógłby zagłuszyć smak wina, lub odwrotnie. Do posiłku podajemy wino dobre, dobrane do serwowanych potraw. Wino należy dopasować do potrawy, czyli kierować się podobną kategorią. Jeśli podajemy lekkie potrawy, serwujmy do nich lekkie wina. Do potraw szczególnie aromatycznych, dobierzmy właśnie takie wina. Trunek ten powinien doskonale współpracować z daniem, stanowić jedną drużynę, smaki powinny nawzajem się wspierać i wzbogacać, a nie tłamsić czy kłócić. Tak samo podchodzimy do klasy trunku. Jeśli podajemy wino z wysokiej półki, przygotujmy danie, które mu sprosta. Jeśli podajemy zaś tradycyjne, lokalne wyroby spożywcze, sięgnijmy także po lokalne wina. Jakie wino podawać do kaczki? Tak jak wiele innych dań, również kaczka świetnie prezentuje się w towarzystwie wina. Jak już wiemy, kaczka to ciemne mięso o bogatym, wyrazistym smaku, ale delikatnej fakturze dzięki bogactwu zawartych w niej tłuszczy. Wiele zależy od tego, jak przyrządzimy naszą kaczkę. Jak wiadomo sposobów na to jest wiele. Można ją zarówno piec, jak i smażyć, także grillować czy też gotować. Podawać ją możemy również w otoczeniu różnych przypraw. Wszystko to wpływa na to, z jakim winem ją podamy. Gotowana kaczka Kaczka gotowana jest jednym z tradycyjnych dań, które mają swoich wiernych wielbicieli. Zazwyczaj gotowana jest powoli, a proces ten wydobywa z niej bogactwo smaku, jakiego nie uzyskamy obrabiając tego typu mięso w jakikolwiek inny sposób. Zazwyczaj nadziewamy ją wówczas owocami, owocowa bywa także marynata do takiego mięsa. Według indywidualnych preferencji podajemy taką kaczkę lekko pikantną, lub zupełnie otrą, co szczególnie dobrze komponuje się z owocami cytrusowymi lub jabłkami o kwaśnym posmaku. Z takim właśnie smakiem komponujemy więc i podawane do gotowanej kaczki wino. Świetnie nada się tu wino białe, lekkie, wytrawne lub półwytrawne. Jeśli pokusimy się o wino czerwone, zdecydowanie musi być lekkie i wytrawne, niezbyt mocne. Najlepiej, by było orzeźwiające w smaku, mile widziana jest też wyraźnie wyczuwalna, owocowa nuta. Smażona kaczka Zupełnie innego podejścia wymaga smażona kaczka. Tak przyrządzone mięso będzie miało smak raczej intensywny niż bogaty. Najpewniej dobrze wyczuwalny będzie tłuszcz, który wytopił się z mięsa i wzbogacił proces smażenia, a także przyprawy. Smażona kaczka zazwyczaj marynowana będzie w przyprawach o wyjątkowo intensywnym smaku i aromacie. Ponownie wino należy dopasować do charakteru posiłku, raczej nie sięgniemy tu więc po wina białe, ani po lekkie wina musujące. Przeciwnie. Do tak ciężkiej potrawy potrzebujemy wina równie statecznego, mocnego. Dobrze sprawdzą się tu wina czerwone o głębokim, intensywnym smaku. Śmiało możemy smażoną kaczkę zestawić także z winem wytrawnym, czy wręcz delikatnie cierpkim. Pieczona kaczka Pieczoną kaczkę w stylu można uznać za coś pośredniego między gotowaną, a smażoną. Wciąż będzie to potrawa cięższa niż w wersji gotowanej, wciąż jednak zdecydowanie nie tak ciężka, jak ta smażona. Zazwyczaj do pieczenia nadziewać ją będziemy owocami, ale nie szczędzimy też wyrazistych przypraw. Podczas pieczenia również wytapia się tłuszcz, lecz nie jest on aż tak wyczuwalny jak przy kaczce z patelni. Pieczona kaczka nie jest więc daniem lekkim, ale nie jest też szczególnie ciężkim. Sprawdzi się w jej towarzystwie wino półwytrawne, lekko cierpkie, najlepiej czerwone. Smak powinien być intensywny i bogaty, a owocowe nuty działać będą na korzyść zarówno wina, jak i całego dania. Nawigacja wpisu Strona główna Blog Newsy Jakie wybrać wino: białe, różowe czy czerwone? list W kategorii: Newsy favorite Wyświetlenia: 129 Osoby, które organizują przyjęcie albo planują przygotowanie kolacji dla kogoś bliskiego, muszą zdecydować się, jakie trunki wówczas zaserwują. Zwykle najlepszym wyborem okazuje się wino. Jednak decyzja o tym, jakie wino na wesele czy inną uroczystość wybrać nie jest prosta. Jednym z ważniejszych wyborów jest ten, czy lepiej wybrać wino białe, różowe, czy może czerwone? W dzisiejszym wpisie podpowiemy, kiedy warto zdecydować się na każde z nich. Do czego serwować białe i różowe wino? Dobór odpowiedniego wina powinien być uzależniony przede wszystkim od tego, jakie potrawy znajdą się na stole. Jeśli chodzi o wino białe, to delikatny napój sprawdzi się najlepiej do lekkich potraw. Jeżeli natomiast kolacja będzie składała się z ciężkich, smażonych dań serwowanych z sosami, to lepiej sięgnąć po białe wytrawne. Słodkie natomiast dobrze sprawdzi się do deserów. Jeśli natomiast chodzi o przekąski, które najlepiej sprawdzą się do tego trunku, to można go podawać między innymi z serami, owocami czy krakersami. Mimo tego, że wino różowe cieszy się nieco mniejszą popularnością od białego i czerwonego, to również nadaje się jako dodatek do wielu dań. Odpowiednio schłodzony napój sprawdzi się świetnie w towarzystwie owoców morza, wędlin, dań kuchni włoskiej czy hamburgerów. Oprócz tego przygotowując dania na bazie drobiu albo orientalne, dobrze wybrać wino różowe wytrawne. Słodkie z kolei będzie się dobrze komponować z owocami czy ciastami. Wiele osób wybiera ten trunek w ciepłe, letnie dni, ponieważ wino różowe najlepiej smakuje schłodzone. Kiedy warto sięgnąć po wino czerwone? Nie sposób nie wspomnieć również o czerwonym winie, które wśród smakoszy cieszy się równie dużym zainteresowaniem co białe. Wytrawny napój sprawdzi się najlepiej w towarzystwie czerwonego mięsa, dziczyzny i różnego rodzaju pieczeni. Oprócz tego można je też podawać do mięsa kaczki i gęsi oraz do wędlin. Po półwytrawne najlepiej sięgać serwując wieprzowinę, wołowinę i steki. Podobnie jak w przypadku białego i różowego, słodkie wino najlepiej pasuje do deserów. Niedziela Poniedziałek Wtorek Środa Czwartek Piątek Sobota Styczeń Luty Marzec Kwiecień Maj Czerwiec Lipiec Sierpień Wrzesień Październik Listopad Grudzień Jakie wino do kurczaka, a jakie do ryby? Dobierając wino do potrawy należy skupić się na tym, by nie przytłoczyło ono jej, a zamiast tego — podkreśliło jej smak. Jakie wino będzie najlepiej pasowało do dań z drobiu? Smażonego kurczaka warto podać z białym, aromatycznym winem. Jego wersję pieczoną najczęściej serwuje się z białym, lekkim winem, a grillowanego — białym i pełnym. Jakie wino do kaczki? Jej smak skutecznie podkreśli lekkie, wytrawne wino czerwone. Serwując potrawę na bazie indyka, podajmy wyraziste, czerwone wino w karafce. Dania z gęsiny znakomicie komponować będą się natomiast z kwaskowatymi, młodymi, wytrawnymi, białymi winami. Jakie wino do ryby? Tłuste takie, jak chociażby łosoś, najlepiej podać z pełnym, białym winem. Tuńczyka proponujemy zaserwować z karafką wytrawnego, czerwonego wina. Smak delikatnych ryb, jak dorsz czy dorada skutecznie podkreśli natomiast świeże, lekkie, białe wino. Karafka białego, pełnego wina to znakomity dodatek do pieczonych ryb. Do grillowanych najlepiej pasować będzie natomiast wino różowe. Jaki trunek powinno zaserwować się do potraw na bazie surowej ryby takich, jak sushi? Nasza propozycja to aromatyczne, białe wino o wysokiej kwasowości. Gdy podczas przyjęcia planujemy podać duszoną wołowinę, dobierzmy do niej aromatyczne, wzmacniane wino czerwone. Do dań z dziczyzny najlepiej pasować będą mocne, pikantne wina czerwone. Potrawy na bazie wieprzowiny znakomicie komponować będą się z aromatycznym winem białym. Smak delikatnej cielęciny i jagnięciny świetnie podkreślą natomiast młode, lekkie wina do wina — rodzaje Warto zdawać sobie sprawę z faktu, iż każdy rodzaj wina wymaga odpowiedniego kieliszka. Kieliszki do wina czerwonego są duże i posiadają pękatą, zwężającą się ku górze czaszę w kształcie tulipana. Taka budowa sprawia, że powierzchnia trunku ma należyty kontakt z powietrzem, co pozwala na uwolnienie się aromatów alkoholu. Kieliszki do wina białego mają natomiast długą nóżkę, są smukłe, a ich czasza swoim kształtem przypomina tulipana. Są one mniejsze od tych, w których serwuje się wino czerwone. Związane jest to z faktem, iż wino białe nie wymaga tak dużego kontaktu z powietrzem. Co więcej, niewielka czasza sprawia, że trunek na długi czas utrzymuje niską temperaturę. Pozwala ona również na delektowanie się aromatem alkoholu. Miłośnicy różowego wina nie obędą się bez kieliszków do wina ozdobnych z krótką oraz wąską czaszą. Taka budowa sprawia, że aromaty trunku są w stanie swobodnie się uwalniać. W każdym domowym barku znajdować powinny się również kieliszki do wina musującego. Tego typu naczynia rozpoznać można po tym, iż są one wąskie, wysokie i delikatnie rozszerzające się ku górze. Sprawia to, że niska temperatura alkoholu jest w stanie utrzymać się przez długi czas. Więcej praktycznych informacji na temat zasad doboru kieliszków do danego rodzaju wina znajdziecie w tekście Jakie kieliszki do wina czerwonego, białego a jakie do prosecco. Każdy miłośnik wina, poza kieliszkami zaopatrzyć powinien się również w akcesoria barowe takie, jak otwieracze do wina czy karafka. Ostatni z produktów nie tylko prezentuje się efektownie, lecz pozwala również na dostrzeżenie naturalnej barwy wina. Co więcej, karafka ułatwia wlewanie trunku do kieliszków. Jeżeli natomiast chcecie dowiedzieć się, jak należy otwierać wino, zajrzyjcie do wpisu Jak prawidłowo otworzyć wino. Pamiętając o powyższych zasadach, odpowiedni dobór wina do ryby czy kurczaka nie będzie stanowił najmniejszego problemu. Szok termiczny a właściwości szkła – szkło sodowe i borokrzemowe Szkło, jak każdy materiał, ma określone właściwości fizyczne. Ich znajomość może pomóc nie tylko w eksperymentach naukowych, ale również w codziennym użytkowaniu kuchennym. Ze szkła robi się wiele naczyń, a także szklanki i kubki. Warto wiedzieć, jak używać ich tak, by nie pękły. Wyjaśnijmy sobie więc, czym jest szok termiczny szkła. Sprawdźmy też różnicę pomiędzy szkłem sodowym, a borokrzemowym. Dobrze wybrane szklanki to korzyść dla wszystkich domowników! czytaj więcej Rodzaje kaw – 10 najpopularniejszych kaw Wiele osób nie wyobraża sobie poranka bez filiżanki kawy czy aromatycznego espresso. Biała, czarna i espresso to tylko trzy rodzaje spośród 10 najpopularniejszych napojów na bazie kawy. Jakie inne rodzaje kaw wyróżniamy i jak je przygotować? Tego dowiesz się z poniższego tekstu. czytaj więcej Majeranek — właściwości, uprawa, przeciwwskazania Majeranek to roślina, która większości kojarzy się z zieleniną pływająca w żurku, jednakże ma on również szersze zastosowanie. Zioło to od wieków używane jest nie tylko do przyprawiania dań, ale również jako środek leczniczy. Majeranek odchudza, likwiduje dolegliwości układu pokarmowego, uśmierza ból, przyspiesza gojenie ran, a także sprawia, że zatoki stają się drożne. Jakie właściwości posiada to zioło i dlaczego warto je stosować? Tego dowiesz się z naszego artykułu. czytaj więcej Mięta — właściwości, rodzaje, przeciwwskazania Mięta to ziele, które zna chyba każdy. Od lat jego właściwości wykorzystywane są w medycynie, kosmetyce, kuchni, a także w barmaństwie. Pita w formie herbatki, spożywana w sałatkach, dodawana do napojów, czy nakładana na twarz jako składowa kosmetyków. Jej powszechne zastosowanie wiąże się z wieloma ciekawymi właściwościami. Jakimi? Sprawdź nasz artykuł, a wszystkiego się dowiesz! czytaj więcej Natka pietruszki — właściwości, przepisy, przeciwwskazania Natka pietruszki to istna moc witamin! Nic więc dziwnego, że ma ona szerokie zastosowanie zarówno w kuchni, jak i farmakologii i kosmetologii. Roślina ta jest źródłem betakarotenu, folianów, a także ogromnej dawki witaminy C. Z jej pomocą nie tylko uczynisz zupę bardziej świeżą i aromatyczna, ale również zapewnisz sobie zdrowie. Jakie właściwości ma nać pietruszki i do czego warto ją dodawać? O tych i innych jej zaletach przeczytasz w naszym artykule. czytaj więcej Koperek — właściwości, uprawa, odmiany Koperek (zwany inaczej koprem ogrodowym) to roślina, która chętnie używana jest w kuchni i medycynie od kilku wieków. Chociaż jego nazwa ma greckie pochodzenie, to pierwsze sadzonki tego ziela wzrastały na ziemiach południowo-zachodniej Azji. Koperek jest znanym i lubianym dodatkiem kulinarnym, ale jego właściwości wykraczają znacznie poza kuchenne progi. Jaki wpływ na zdrowie i smak ma koperek? Dowiesz się tego z naszego tekstu. czytaj więcej 7 najpopularniejszych ziół z ogrodu – co warto mieć w kuchni? Zioła to trudny do zastąpienia dodatek do wielu dań – zarówno wytrawnych, jak i słodkich. Na szczęście nikt nie każe nam z nich rezygnować. Co więcej, bez żadnego problemu możesz wyhodować zioła w swoim domu, na balkonie czy też w ogródku, by zawsze mieć do nich dostęp. Jeśli uwielbiasz gotować, korzystając z najświeższych składników, koniecznie pomyśl o stworzeniu własnego ogródka z ziołami. Jak to zrobić? Po jakie zioła sięgnąć? Postaramy się odpowiedzieć na wszystkie pytania, które możesz mieć przed założeniem swojego zielnika. czytaj więcej Zioła w kuchni – jak je hodować i do czego wykorzystywać? Przyprawy to niezastąpione dodatki do wielu dań – zarówno słodkich, jak i wytrawnych. Trudno wyobrazić sobie sos do pizzy bez bazylii czy też lemoniadę bez mięty. Oczywiście przyprawy możesz dostać w każdym sklepie. Są więc na wyciągnięcie ręki. Jednak jeszcze bliżej znajdują się wtedy, gdy masz je we własnej kuchni. Najlepiej pod postacią świeżych ziół. Wtedy smakują najlepiej. Jak przygotować się do hodowania świeżych ziół w swojej kuchni? Czego do tego potrzebujesz? czytaj więcej Dynia marynowana – przepisy i jak ją wykorzystać Kiedy myślisz o marynowanych warzywach, prawdopodobnie do głowy przychodzi Ci papryka, ogórki, może cukinia. A co z dynią? Przecież to warzywo jest wręcz stworzone do słoików. Dzięki marynowaniu możesz cieszyć się dynią zawsze wtedy, gdy masz na nią ochotę, także poza sezonem. Jak marynować dynię, by smakowała doskonale? Mamy kilka pomysłów, które warto wykorzystać. czytaj więcej Kaczka – jakie wino?Czy jesteśmy w stanie bez mrugnięcia okiem wskazać, jakie wino będzie idealne podczas wspólnego biesiadowania i delektowania się pieczoną kaczką? Co podamy do świeżo wypieczonej piersi z kaczki, na przykład podanej z lekką świeżą sałatką na bazie rukoli, czerwonej cebuli, pomidorów, ogórków małosolnych i winegretu? A co do pieczonej na styl azjatycki – po seczuańsku, tajsku, pekińsku? Jaki wybór padnie w przypadku kaczki faszerowanej owocami – pomarańczami, gruszkami, śliwkami, kaczki w żurawinie, figach i wielu innych owocach? A nawet do pasztetu na bazie tego mięsa, rozłożonego na słonych krakersach ze świeżym ogórkiem? Tak wiele pytań, na które warto znać odpowiedź, by móc wydobyć smak i aromat dań na bazie tego mięsa. Kaczka –​ mięso kameleon​ Kaczka w związku z tym, że przygotowuje się ją na wiele różnych sposobów, może towarzyszyć albo być tłem dla wielu rodzajów win, nie są to wina jednak przypadkowe. Czerwone czy białe – zapytamy więc, nie to jest jednak najważniejsze. Mięso z kaczki domaga się, aby były to najszlachetniejsze odmiany winorośli. Przez to, że jest to mięso z większą zawartością tłuszczu, potrafi wydobyć z przypraw i dodatków używanych do jej przyrządzenia to, co najlepsze. Kaczka w winie, na styl żydowski z majerankiem, imbirem, tymiankiem, a może po wietnamsku? Przypominające dziczyznę, białe mięso, często dość tłuste i ciężkie. Kaczka, będąc z należytą jej uwagą przygotowana, może „obrosnąć w piórka" i stać się bardzo kruchą i delikatną w smaku potrawą. Jak widać, kaczka może okazać się łatwym bądź niełatwym partnerem do parowania z winem. Łatwym, bo jest to mięso stwarzające wiele możliwości, zarówno w przygotowaniu, przez co będzie pasować do wielu win; trudnym, bo istnieje też wiele możliwości pomyłki w wyborze odpowiedniego wina, nie komponując się dobrze z przygotowaną przez nas potrawą. Klasyka, czyli kaczka pierś z pinot noir​ Smażona na patelni kaczka, pozbawiona zbędnego tłuszczu, trzymana na palniku do czasu, aż na jej wierzchu pojawi się bardzo cieniutka skórka, tak, by w środku mięso wciąż było w delikatne i nieco różowe, najlepiej b będzie smakować podana z pinot noir, winem kwasowym o mocno wyczuwalnych czerwonych owocach z nieco korzennymi nutami, którego lekkość, szlachetność i wykwintność wyeksponuje i wzbogaci smak mięsa. Dobry pinot pomoże też zaakcentować smak, zwłaszcza gdy kaczka przygotowywana była z nieco delikatniejszymi ziołami i przyprawami. Wino to pełne świeżości i z mocnymi owocowymi aromatami będzie idealnym połączeniem z tym prostym, a jakże pysznym daniem. Kaczka z patelni może być wyrazistsza i mocniejsza w smaku, wino to jednak dzięki swojej elastyczności jest w stanie sprostać i wciąż zachwycać, nie przytłaczając równocześnie potrawy. Warto sprawdzić The Collectables Pinot Noir, wino dla wielu idealne, jeżeli chodzi o jego parowanie z kaczką. Pinot noir nie jedynym klasykiem​ Kaczka z jabłkiem, w pomarańczach, śliwkach, gruszkach, figach, żurawinie – jak widać, mięso to lubi towarzystwo owoców. Jakie więc wybrać wino, które jest w stanie sprostać tak owocowym i słodkim daniom? Kwasowość rieslinga będzie odpowiedzią na pytanie, z czym podać tak aromatyczne danie. Odświeżający, nieco cierpki, wielowymiarowy, złożony, przyjemnie rozlewający się i wypełniający usta – wymarzony kompan w połączeniu z słodkimi, owocowymi sosami, chrupiącą skorupką, a nawet z przyprawami kuchni orientalnej i imbirem. Ta ceniona przez sommelierów pozycja spisze się dobrze nie tylko ze słodkimi specjałami, ale też ze słodko-kwaśnymi potrawami takimi jak np. kaczka po seczuańsku. Ten niemiecki specjał z pewnością pozwali naszej kaczce czuć się wyjątkowo. Jakie wino do pasztetu z kaczki?​ Kaczy kremowy pasztet, nieco tłusty, serwowany zazwyczaj z pajdą dobrej jakość pieczywa i świeżym ogórkiem to niebo w gębie dla niejednego smakosza zmielonego i zapieczonego mięsa. W jakim winnym towarzystwie czuje się ten specjał najlepiej? Odpowiedzią na to pytanie jest wino z Francji. Słodkie białe wino z regionu Sauternais, odpowiednio kwasowe, pełne brzoskwiń, moreli i miodu, złożonych smaków. W połączeniu z pasztetem, może być zaskakującym, ale, jak się okazuje, niezwykłym dla podniebienia połączeniem. To odważne połączenie słodkiego Sauternes i pikantnego pasztetu może być miłym zaskoczeniem dla przybyłych na wspólny posiłek gości. Jakie wino do confit duck z kaczki​? ​Tradycyjne danie kuchni francuskiej, polegające na powolnym gotowaniu w niskiej temperaturze kaczych udek aż do ich całkowitej miękkości dzięki konfitowaniu w tłuszczu, jest bardzo delikatne i soczyste, rozpływa się wręcz w ustach. Potrawa ta, niezwykle intensywna, potrzebuje równego sobie partnera – takiego jak malbec, czerwone, a nawet ciemnofioletowe wino, cierpkie, owocowe, pełne jeżynowych, śliwkowych nut z szczyptą pieprzu i czereśnią w tle. Kacze udka, w połączeniu z malbec, stają się zrównoważone i pełne smaku, nie tracąc przy tym tego, co w nich najlepsze, czyli delikatności i miękkości. Pikantne potrawy na bazie dziczyzny –​ z czym je łączyć?​ Kuchnię tajską poznamy po jej ostrym charakterze. Zjedzenie kaczki curry będzie więc nie lada wyzwaniem dla osób lubiących delikatność potraw. Kaczka w ostrym sosie świetnie komponuje się z winem takim jak gewurztraminer, wypełnionym nutami płatków róż, gałki muszkatołowej i liczi, doskonałym do dań pełnych aromatycznych przypraw, takich jak właśnie curry. Wino dodatkowo obfite w pieprz, imbir i cynamon podkręca smak dania, tworząc prawdziwy rollercoaster na podniebieniu. Gewurztraminer, będąc przy tym nieco słodki, jest w stanie złagodzić smak potrawy, przez co dla przeciętnego Europejczyka jej konsumpcja nie będzie aż tak wielkim czy czerwone?​ Ważne, by pamiętać, że intensywność smaku kaczki musi odpowiadać intensywności win. Kaczka, przez to, iż cechuje ją intensywniejszy smak niż np. kurczaka, musi być traktowana z niemałą ostrożnością, lubi bowiem przybierać intensywność przypraw czy smak sosów; często będąc już po procesie gotowania, duszenia, czy pieczenia, pokazuje swoje pełne aromatycznego wdzięku oblicze. Dlatego tak ważne jest wybranie odpowiedniego wina do dania z jej udziałem; jeżeli chodzi o konkretny rodzaj wina – to, czy jest to białe czy czerwone, nie ma aż tak dużego dla niej znaczenia. Udane małżeństwo może ona zawrzeć zarówno z białym rieslingiem, jak i z czerwonym pinot noir. Wszystkie zasady są po to, by je łamać. I z winem jest podobnie. Istnieją reguły, które wskazują, jakie wino i do jakiej potrawy wybrać. Jednak większość konsumentów nie stosuje się do tych zaleceń. Szkoda, bo dobre wino podkreśla smak dania. Poza tym, jeśli udajemy się na uroczystą kolację, a ona składa się z kilku potraw, to powinniśmy do każdej z nich wybrać odpowiedni rodzaj wina. Najczęściej jednak otwieramy jedną lub dwie butelki. Koneserzy zalecają zatem, by wino łączyć z daniem głównym. I do niego otwierać taki trunek, który wydobędzie aromat potrawy. A dla ciekawych, jak dobrze poruszać się w świecie win, zalecamy dalszą lekturę tekstu. Wino i przystawki. Temat przekąsek jest szeroki. Wśród nich są nie tylko sery, ale też chipsy, orzechy, owoce, wędliny, zapiekanki czy antipasti. Najczęściej jednak przed głównym posiłkiem podaje się deski z serami i one królują na stole każdej szanującej się restauracji. Z jakimi winami łączyć sery? Sery, dobrzy przyjaciele win. Sery twarde i dojrzewające. Mają wyraźny smak. To najczęściej: pecorino, parmiggiano reggiano, czy grana pandano. Tylko wino głębokie, o intensywnym smaku podkreśli smak sera. Poleca się czerwone trunki z dużą ilością tanin jak: Chianti, Montepulciano lub Nebbiolo. Ser gouda, comte. Sery bardziej miękkie. Aby wydobyć z nich orzechową nutę, podaje się lżejsze wino jak: Pinot Noir lub australijski Shiraz. Brie, camembert. Sery z porostem białej pleśni komponują się dobrze z winem białym i różowym. Są dość tłuste, więc wszelkie musujące wina dodadzą im lekkości. Canva, Szampan, jak i Cremant będą dobrym dopełnieniem. Oscypek, cheddar. Cabernet Sauvignon, trochę cięższe wino, ale w tym przypadku będzie dobrym rozwiązaniem. Sery kozie. Wina świeże, o lekkiej kwasowości zrównoważą bardzo charakterystyczny i ziemisty smak serów kozich. Wina białe w stylu Sauvignon Blanc, Chablis, Riesing czy Grunera Veltlingera to dobry wybór. Inne przekąski też pasują! Białe wino. Doskonale pasuje do dań jarskich i wegetariańskich. Wszelkie pasty, zwłaszcza z ciecierzycy kochają białe wina. Tu warto trzymać się zasady, im słodsza przekąska, tym wino słodsze i bardziej pikantne. Kwaśne smaki przystawek podajemy z winami orzeźwiającymi. Do popcornu, chipsów i orzechów powinny pasować intensywne smaki win: Chardonnay, Cava, Szampan. Czerwone wino. Pasuje do zapiekanek, pizzy, bruschetty, przekąsek z pomidorami. Bogate w aromaty wino najlepiej do nich pasujące to: Montepulciano, Primitivo lub Barbera d’Alba. Kabanosy, wędliny, słone paluszki najlepiej równoważyć owocowym aromatem takich trunków jak: Merlot, Shirazz lub Zinfandel. Danie główne. Co do niego? Ryby Do nich pasuje wino białe, półwytrawne i wytrawne. Wyjątek stanowi łosoś, który dobrze komponuje się z winem czerwonym. Zasada jest taka, że delikatne potrawy rybne podajemy z winem białym. Jeśli danie rybne jest mocno przyprawione, tłuste i ciężkie, lepiej wybrać wino czerwone. Łosoś wędzony można podawać z delikatnym, musującym winem różowym. Natomiast łosoś smażony lub grillowany będzie lepiej smakować z delikatnym, czerwonym trunkiem. Drób i kaczki Takie mięsa smakują wybornie z lekkim winem czerwonym. Białe wino podjemy do kurczaka grillowanego lub pieczonego. Smażony kurczak również, ale wtedy białe wino powinno charakteryzować się wyrazistym smakiem. Smak kaczki podkręci wino czerwone. Owoce morza, krewetki. Do takich dań głównych serwuje się wina subtelne: różowe, musujące lub białe-słodkie i półsłodkie. Wieprzowina i wołowina. Ta pierwsza lubi towarzystwo win delikatniejszych – białych i aromatycznych. Do reszty mięs zdecydowanie pasują trunki czerwone. Lekkie czerwone uszlachetni smak jagnięciny lub cielęciny. Mocne, wytrawne, czerwone wina będę odpowiednie do dziczyzny i wołowiny grillowanej. Duszone mięso to również wino czerwone, ale już bardziej zbudowane, o wyrazistym aromacie. Potrawy z makaronu. Wszystko zależy od sosu, z jakim jest podawany makaron. Do spaghetti pasuje wino czerwone. Do sosów białych, np. w daniach śmietanowych lub podawanych z owocami morza bardziej wpasowuje się wino białe- wytrawne lub słodkie. Bigos Wino wzbogaca smak bigosu. Podlewamy nim potrawę. Najlepiej wybrać czerwone i aromatyczne. Wytrawne lub półwytrawne. Dania z ryżem. Do typowego risotta dobrze jest dodać wino białe, wytrawne. Sałatki, dania z warzyw. Jeśli dania jarskie, to doskonałe będzie do nich wino różowe. Deser musi być. Słodkie wina najlepiej pasują do dań słodkich. Idealne są do pierników i ciast mocno czekoladowych. Zaleca się podawać je do owoców i ciast kruchych z owocami jak śliwki czy jabłka. Desery ciężkie, o kremowej konsystencji, na bazie śmietany bądź budyniu, lepiej serwować z napojami lżejszymi, czyli półsłodkimi i półwytrawnymi. Do lodów i sorbetów bardziej pasuje wino białe- słodkie lub półsłodkie. Pijmy na zdrowie. Lampka dobrego wina to nie tylko rozkosz dla podniebienia lub podkręcenie smaku potrawy. To przede wszystkim odpowiednia oprawa. To wprowadzenie to atmosfery jednoczącej ludzi wokół konwersacji, kultury i kuchni. Toast bez kieliszka szampana jest niemożliwy. A posiłek bez wina, to jak dzień bez słońca.

wino do kaczki białe czy czerwone